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武汉烧烤系列培训及加盟

  • 2019-05-31 16:11:47
  • 60
  • 信息编号:2013140807
  • 武汉烧烤系列培训及加盟
  • 武汉烧烤系列培训及加盟
  • 培训类型:厨师
  • 上课地点:武汉市武昌区武珞路543-2号武汉致远科技创业中心
  • 学校名称:武汉一品香特色小吃培训中心
  • 所在区域:武汉
  • 详细地址:武汉市武昌区武珞路543-2号武汉致远科技创业中心
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烧烤是人类最原始的烹调方式.它是以燃料加热和干燥空气.并把食物生材料放置于热干空气中一个比较接近热流的位置来加热食物.一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至熟可以食用,因此也称为烤肉.
现代社会,由于有多种用火方式.烧烤方式也逐渐多样化.发展至当今有多种烧烤具和烧烤方式.如电烤、气烧、铁板烤、炭炉烤等多种烧炉.烤制方式.其材料的造形可整烤、变形烤(如穿制肉串、荤瘦花式混烤)等,制作方式.在加工调料用料及工艺流程与传统烧烤相比有了较大的进步.尤其在烧烤加工调味上合理运用现代的科技手段.使其加工出的食物成品具有脆、嫩、鲜、香、回味可口更能刺激食者食欲.对于从事烧烤经营者来说可带来许多回头客.
烧烤,在各地均有着极其古老悠久的历史.烧烤业发展至今可谓火爆之极,看出当今各地的小吃一条街,大排档、街头巷尾、夜霄市场、路边小摊、烧烤比比皆是.男女老少吃烧烤几乎成了当今的“食”当风潮.
培训课程安排
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13.复习制作技术,独立完成产品的制作。
14.反复实践操作,熟练操作流程。
15.讲解烤小海鲜技术,回答学员咨询。
二.烧烤的品类介绍:新疆风味烤肉、烤猪肉串、羊肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡心、烤鱼、烤虾、烤板筋、烤馒头、烤香菇、烤韭菜等几十个品种。
烤烧原材料的品类品种很多:含畜肉禽杂系列、海鲜材料系列、蛋品系列、豆制品系列、水产系列、植物蔬菜系列、瓜果系列、面食系列、杂粮系列、食用菌系列等。烧烤食品的造型可尽随有人意,烧烤食品.口感味型可按地域生活习俗及各人喜好进行调制.烧烤用及经营方式可根据各人情况灵活决定.烧烤品种的多少可根据经营生意状况任意增减、灵活调节. 烤烧原材料的品类品种很多:含畜肉禽杂系列、海鲜材料系列、蛋品系列、豆制品系列、水产系列、植物蔬菜系列、瓜果系列、面食系列、杂粮系列、食用菌系列等。烧烤食品的造型可尽随有人意,烧烤食品.口感味型可按地域生活习俗及各人喜好进行调制.烧烤用及经营方式可根据各人情况灵活决定.烧烤品种的多少可根据经营生意状况任意增减、灵活调节.
  三.培训方式
  综合培训烧烤加工,所需原材料的采购.原材料的初处理、各种原料的腌制、腌制料的正确使用、原材料造型处理.烧烤粉料、酱料、味汁配比、不同食物的区别加工方法.小小烧烤摊、露天夜市烧烤场、专业门店、中型烧烤楼铺的不同经营模式.烧烤加工的全套工艺流程.每个加工步骤匀真材实料.新手操作.亲自配料.现场品尝烧烤美食.使之真正掌握烧烤的加工要领与实战经营方法.
  全套培训费用;2800元(包教包会)常年培训、随到随学、免费用费、学会为止、并长期进行技术久经营扶助与指导。

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武汉烧烤系列培训及加盟
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